丝瓜视频ios

Banner
自釀啤酒設備的釀造流程
- 2020-12-23-

  自釀啤酒設備是近年來比較受歡迎的釀酒設備之一。在使用自釀啤酒設備之前我們必須了解釀酒流程以便釀造出口感絕佳的啤酒,那么下面讓我們一起來探討一下關于啤酒釀造的流程吧!


自釀啤酒設備


  1、大(da)麥(mai)(mai)的(de)選取對(dui)于(yu)啤酒的(de)口(kou)感至(zhi)關重要。選取進口(kou)大(da)麥(mai)(mai)會給啤酒有很(hen)大(da)的(de)加(jia)分;


  2、為提(ti)高大(da)麥的(de)含水(shui)量,在(zai)使用之前要除(chu)掉大(da)麥的(de)灰塵,臟(zang)物(wu),其他微生物(wu)以(yi)及有害物(wu)質的(de)存在(zai);


  3、提(ti)高麥(mai)芽內的高分子物質分解,以便糖化的需(xu)求;


  4、由于水分(fen)會造成麥(mai)芽(ya)(ya)變質腐敗,所以在使用(yong)之(zhi)前要去除麥(mai)芽(ya)(ya)中的水分(fen),也方便(bian)之(zhi)后的儲藏;


  5、對(dui)麥芽根(gen)部(bu)進行除根(gen),否(fou)則會影響(xiang)啤酒的口(kou)感以及色澤(ze);


  6、利用(yong)自釀啤酒設備將所用(yong)原料進(jin)行(xing)粉碎后(hou),比表(biao)面積(ji)增大,可溶性物質易浸(jin)出(chu),有(you)利于酶的作(zuo)用(yong),進(jin)一步分解麥芽的不溶物;


  7、進行糖化和(he)糊化。利用(yong)麥(mai)(mai)(mai)芽中的(de)(de)水解酶,將麥(mai)(mai)(mai)芽和(he)輔(fu)料(liao)中的(de)(de)不溶(rong)(rong)性(xing)(xing)高分(fen)(fen)子(zi)(zi)物(wu)(wu)質分(fen)(fen)解為可溶(rong)(rong)性(xing)(xing)低分(fen)(fen)子(zi)(zi)物(wu)(wu)質。利用(yong)麥(mai)(mai)(mai)芽中所含(han)的(de)(de)各(ge)種水解酶,在合適(shi)的(de)(de)條件(jian)下,麥(mai)(mai)(mai)芽和(he)麥(mai)(mai)(mai)芽輔(fu)助原料(liao)中的(de)(de)不溶(rong)(rong)性(xing)(xing)高分(fen)(fen)子(zi)(zi)物(wu)(wu)質逐漸分(fen)(fen)解為可溶(rong)(rong)性(xing)(xing)低分(fen)(fen)子(zi)(zi)物(wu)(wu)質;


  8、將麥(mai)汁(zhi)進行過(guo)濾,以獲(huo)取更加(jia)澄清的(de)麥(mai)汁(zhi),獲(huo)得更好(hao)的(de)收汁(zhi)率;


  9、麥汁進行(xing)煮沸達到(dao)高溫滅菌(jun),穩定麥汁成分,蛋白質變性和絮(xu)凝沉淀、水分蒸發(fa)、酒花(hua)成分的(de)浸出等目的(de);


  10、加(jia)(jia)入酒花(hua)以增(zeng)加(jia)(jia)啤(pi)酒的口感,提高非生物(wu)的穩定(ding)性;


  11、將(jiang)麥汁進行降(jiang)溫處(chu)理,以達到發酵要求。提(ti)高(gao)啤酒質(zhi)量;


  12、利(li)用自(zi)釀(niang)啤酒設(she)備發酵成(cheng)熟后的啤酒,經過(guo)分(fen)離(li),過(guo)濾,就可(ke)以得到(dao)澄清的啤酒飲品了。


  自釀啤酒設備(bei)在生產啤酒的時(shi)候也要注意多方(fang)面細節,才能達到品質口感絕佳的目的!