我們在酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)里喝到(dao)的(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)大(da)部分(fen)都是由酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)設備釀造而成(cheng)的(de)。在酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)中使用啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)設備一(yi)方面可以減少(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)的(de)開(kai)支，另一(yi)方面顧(gu)客對于啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)口感和品(pin)質也會得(de)到(dao)提(ti)升，讓顧(gu)客品(pin)嘗(chang)到(dao)更具營養價值(zhi)的(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)(jiu)。
酒(jiu)店(dian)啤(pi)(pi)酒(jiu)設(she)備的(de)(de)生產，極大程度的(de)(de)豐富了(le)啤(pi)(pi)酒(jiu)行業的(de)(de)發展，使得啤(pi)(pi)酒(jiu)行業增加了(le)不(bu)少(shao)吸引力(li)。也是隨著市(shi)場經濟的(de)(de)需求，在沒有太過繁瑣的(de)(de)操作過程的(de)(de)前提下，可以(yi)釀造更加絕美的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)。那么在啤(pi)(pi)酒(jiu)設(she)備在糖化過程中(zhong)出現問題時，我們(men)要如(ru)何解決呢？
如(ru)果(guo)酒(jiu)店啤酒(jiu)設備在使(shi)用過程中無法進行糖化，那么(me)一般(ban)都(dou)是出現在停電(dian)和停汽(qi)的(de)情況下。
一(yi)旦出(chu)現停電(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)狀況發生(sheng)，電(dian)(dian)(dian)(dian)機無法(fa)(fa)自(zi)動進(jin)(jin)行(xing)攪拌(ban)，泵(beng)無法(fa)(fa)輸送(song)麥汁，我們首先(xian)要將加熱(re)的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)閥(fa)門調小，然(ran)后需要人工力量進(jin)(jin)行(xing)攪拌(ban)。在(zai)人力使用(yong)(yong)木質工具進(jin)(jin)行(xing)攪拌(ban)之前(qian)一(yi)定要切斷酒店啤酒設備電(dian)(dian)(dian)(dian)機的(de)(de)(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)源，以(yi)防止(zhi)忽然(ran)來電(dian)(dian)(dian)(dian)對于人員造成(cheng)不必要的(de)(de)(de)傷害。利用(yong)(yong)蒸(zheng)汽(qi)(qi)直接進(jin)(jin)行(xing)加熱(re)，用(yong)(yong)一(yi)根末(mo)端帶有(you)多(duo)孔(kong)球(qiu)的(de)(de)(de)長管與干凈的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽(qi)(qi)相連，將多(duo)孔(kong)球(qiu)插入泥中(zhong)。當蒸(zheng)汽(qi)(qi)從(cong)小孔(kong)中(zhong)噴出(chu)時，它(ta)不僅起(qi)到(dao)了攪拌(ban)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)，而且起(qi)到(dao)了加熱(re)直至(zhi)糖漿沸騰的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。
當(dang)出現停汽的(de)時(shi)(shi)候，酒(jiu)店啤酒(jiu)設(she)備無法對(dui)醪液進行(xing)加熱，我們就需(xu)要(yao)采取一(yi)些相對(dui)應的(de)應急措施。如(ru)果當(dang)糊(hu)(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)溫度低于70℃時(shi)(shi)，可在(zai)糊(hu)(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)罐(guan)中加入(ru)(ru)高(gao)溫水，使(shi)糊(hu)(hu)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)溫度上升至(zhi)70-72℃保溫液化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)。適當(dang)加入(ru)(ru)麥芽粉，或在(zai)糖化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)罐(guan)泵中加入(ru)(ru)一(yi)定量的(de)麥芽泥(ni)，以提高(gao)液化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)能力。
