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精釀啤酒設備清洗的重要性
- 2022-06-28-

  精釀(niang)啤酒設(she)備(bei)指的(de)(de)是(shi)粉碎機(ji)及其糖(tang)化罐發酵罐等等這(zhe)些設(she)備(bei),這(zhe)些設(she)備(bei)在應用的(de)(de)時候密封與衛(wei)生工作都是(shi)很重要(yao)(yao)的(de)(de),因(yin)此這(zhe)些都是(shi)需要(yao)(yao)注意(yi)的(de)(de),今日小編(bian)就來(lai)跟大家聊一(yi)聊衛(wei)生,要(yao)(yao)想保證(zheng)設(she)備(bei)的(de)(de)衛(wei)生情況,那么我們就需要(yao)(yao)按時進行清潔,接下來(lai)就跟小編(bian)一(yi)起來(lai)看看該(gai)設(she)備(bei)清洗的(de)(de)重要(yao)(yao)性吧(ba)!

  1、清潔主要是為了(le)避免啤酒生(sheng)產中(zhong)的非(fei)生(sheng)物污(wu)染,從(cong)罐壁(bi)和管道中(zhong)去除酵(jiao)母,蛋白質(zhi)凝結劑(ji),啤酒花(hua)樹脂,草酸(suan)鹽,酒石酸(suan)鹽,碳酸(suan)鹽及其其他有機和無機物質(zhi)。

  2、這樣滅菌(jun)(jun)的目的和(he)作用是(shi)合適的。殺菌(jun)(jun)劑可以殺死細(xi)菌(jun)(jun)和(he)真菌(jun)(jun)等微生(sheng)物,并避免啤酒生(sheng)產中的生(sheng)物污染。

  3、另外由于精(jing)釀啤酒設(she)(she)備的(de)衛生,會直(zhi)接影響(xiang)酒質的(de)口感,啤酒的(de)質量,因此設(she)(she)備的(de)清潔殺菌(jun)是必(bi)不(bu)可少的(de)。設(she)(she)備在生產中(zhong),啤酒設(she)(she)備被普遍使用(yong)在餐飲等場合,而使用(yong)時間久了,需要對(dui)設(she)(she)備進(jin)行清潔。

  4、另外由于(yu)大家在應(ying)用啤(pi)(pi)酒(jiu)設(she)備的(de)(de)時候,是(shi)(shi)需(xu)要(yao)(yao)用其來釀造啤(pi)(pi)酒(jiu)這(zhe)(zhe)(zhe)類供人應(ying)用的(de)(de)食品的(de)(de)。而(er)(er)對于(yu)大家而(er)(er)言,對于(yu)一些食品,都有著(zhu)很(hen)高的(de)(de)衛(wei)生(sheng)要(yao)(yao)求。這(zhe)(zhe)(zhe)樣自然是(shi)(shi)需(xu)要(yao)(yao)在啤(pi)(pi)酒(jiu)這(zhe)(zhe)(zhe)類食品的(de)(de)生(sheng)產方面應(ying)用的(de)(de)設(she)備,可(ke)以符合衛(wei)生(sheng)性(xing)能好(hao)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)性(xing)能要(yao)(yao)求的(de)(de),因此(ci)需(xu)要(yao)(yao)按(an)時進行(xing)清潔。

  5、同時對(dui)于啤酒釀造而言,假如清潔工作不到位的(de)(de)情(qing)況下(xia)是會造成變質情(qing)況出現的(de)(de),例如:粉碎(sui)機(ji)長(chang)(chang)時間不清理,那么長(chang)(chang)時間積壓(ya)的(de)(de)物料(liao)就(jiu)會在粉碎(sui)機(ji)中變質,之后與新物料(liao)混合(he),進而就(jiu)會造成所有物料(liao)變質。

  6、另外(wai)精釀啤酒(jiu)設備(bei)不清潔(jie)的情況下,可(ke)能會影(ying)響(xiang)到啤酒(jiu)的風味,由(you)于啤酒(jiu)在(zai)釀造的時候是比較容易被影(ying)響(xiang)的,假(jia)如(ru)物料或者(zhe)是設備(bei)內部發生變化不及(ji)時處理,那么在(zai)釀造后是非(fei)常有可(ke)能造成(cheng)啤酒(jiu)風味變化的,如(ru)此一來可(ke)能會影(ying)響(xiang)到消(xiao)費者(zhe)的口(kou)味,進而造成(cheng)損失。